아프가니스탄이 원산지인 당근은 간편하게 먹는 김밥부터 고급스러운 한식 요리까지 우리 식탁에서 매우 친숙한 식재료입니다.
이 당근은 비타민과 미네랄이 매우 풍부하고, 아주 훌륭한 항산화 식품으로 정말 많은 건강상 이점이 있는데요. 이번 포스팅에서는 당근의 효능과 당근 제대로 먹는 방법까지 함께 공유해드리겠습니다.
당근의 효능은?
▷ 눈 건강에 도움
비타민 A의 결핍은 진행성 안과 질환인 안구건조증을 유발 할 수 있습니다. 지속된 안구건조증은 야맹증을 동반할 수 있습니다.
당근에는 비타민A 뿐만 아니라 항산화제인 루테인과 제야잔틴이 함유되어 있어, 꾸준히 섭취하면 시력 저하의 원인이 되는 노화로 인한 황반변성을 예방하는데 도움이 될 수 있습니다.
▷ 암을 예방
당근에는 암을 유발하는 활성 산소의 활동을 억제하는 항산화 성분인 카로티노이드가 함유되어 있어 암을 예방하는데 도움이 됩니다.
▷ 장 건강에 도움
당근에 포함되어 있는 식이 섬유는 소화 건강을 유지하는데 주요한 역할을 합니다. 충분한 섬유질 섭취는 불규칙한 장 운동을 개선하여 변비를 예방하는데 도움이 됩니다.
▷ 혈압 안정 및 심혈관 건강
당근의 높은 섬유질 함량은 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤을 제거하여 심장 건강을 증진하는데 도움이 됩니다.
또한 당근의 칼륨은 혈관과 동맥의 긴장을 완화 시킵니다. 이는 혈류 순환을 향상 시키고, 혈압을 낮춰 고혈압을 예방할 수 있습니다. 고혈압은 심혈관 및 뇌졸증의 원인이 됩니다.
▷ 뼈 건강에 도움
당근에는 비타민 K와 소량의 칼슘, 인이 함유되어 있습니다. 이런 성분들은 뼈 건강과 골다공증 예방에 도움이 될 수 있습니다.
▷ 피부 건강에 도움
당근에 함유되어 있는 베타 카로틴과 항산화 물질은 피부 상처를 치유하고, 소염 작용을 하여 트러블 피부에 도움이 될 수 있습니다.
▷ 면역력 향상
당근에 함유 되어 있는 비타민 C는 콜라겐을 생성합니다. 콜라겐은 결합 조직의 주요 구성 요소이며 상처 치유 및 전반적인 신체 건강 유지에 필수 요소입니다. 또한 비타민은 기초 면역력을 향상 시켜 신체가 질병과 싸우는데 도움을 줍니다.
당근 제대로 먹는 법은?
당근에 있는 영양분을 제대로 흡수하기 위해서는 당근을 제대로 먹는 방법을 알아두셔야 합니다. 아래에 방법을 참고하시기 바랍니다.
▷ 당근은 흐르는 물에 씻기
당근을 세척할 때는 물에 담가 씻는 것이 아닌 흐르는 물에 세척하시기 바랍니다. 그 이유는 물에 담가 두면 껍질에 있는 수용성 영양소가 물에 녹아 영양소 손실이 커집니다.
▷ 껍질 채 먹기
당근에 함유되어 있는 항산화제인 베타카로틴은 당근 중심부보다 껍질에 약 2.5 배 더 많이 함유 되어 있습니다.
그래서 가급적 유기농 당근을 구매한 후, 솔을 이용하여 깨끗이 세척하고 껍질 채 드시는 것을 추천합니다.
같은 의미로 당근을 썰어 먹을 때는 길게 써는 것이 아니라 원형으로 썰어 껍질과 중심부의 영양 편차를 줄여 드시는 것이 좋습니다.
▷ 기름에 볶아 먹기
당근에는 비타민 A가 많이 함유 되어 있습니다. 비타민 A는 지용성 성분이기 때문에 흡수율을 높이기 위해서는 기름과 함께 섭취해야 좋습니다.
당근을 생으로 먹게 되면 항산화제인 베타카로틴 흡수율이 약 10% 정도지만, 기름에 볶아 섭취하면 흡수율이 60% 이상으로 상승합니다.
당근을 갈아 주스로 드시는 경우에도 마찬가지로 당근을 살짝 익혀서 갈아 드시는 것이 영양소를 더 많이 흡수할 수 있는 방법입니다.
▷ 오이와 함께 먹지 않기
당근에는 비타민 C를 파괴하는 아스코르비나제라는 성분이 함유 되어 있습니다. 당근이 비타민 C가 풍부한 오이, 무, 배추, 시금치 등과 만나면 비타민 C를 파괴하기 때문에 함께 먹지 않는 것이 중요합니다.
마침
이번 포스팅에서는 당근 섭취 시 기대할 수 있는 건강상의 이점과 당근 영양소를 제대로 흡수할 수 있는 먹는 법까지 공유해드렸는데요.
번거롭더라도 효과적인 흡수를 위해 꼭 위에 설명 드린 방법대로 드시길 추천 합니다. 그럼 당근 많이 드시고 더 건강한 생활하시길 바랍니다.
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